做一顿饭能做出致病菌,或致癌物?尤其这3个烹饪习惯,要抓紧改
据相关数据统计发现,中国网上外卖规模已经达到5.21亿,尤其现在的上班族,每日面对繁重的工作,压力过大,很少在家做饭吃饭,就造成了长期食用重口味的食物,不仅增加肥胖的危险,还会罹患多种慢性疾病。
不仅在我国,在国外有相关的研究发现,食用外卖的次数越多,患肥胖、糖尿病的风险也就越高,这也是为什么建议大家多在家吃饭的原因。
不过,对于做饭小白而言,日常烹饪同样需要注意,若做不对因一顿饭也可能做出致病菌或致癌物,尤其以下这几个烹饪习惯,要抓紧改了。
(相关资料图)
经常用水冲洗生肉:
虽然这样做法常出现在厨房中,很多人也不以为然,但大家要当心的是,生肉不能直接冲洗。据相关的实验发现,生肉表面上有很多附着的食源性致病菌,如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等等。
如果你直接用水龙头的水冲洗生肉,非但冲不掉相关的细菌,因随时飞溅的水花还极易污染周围的设施,如案板、碗筷、水槽、洗菜盆等等。
更不能忽视的是,就是你在冲洗肉的过程中,只要被水花溅到就可能传染到病毒、微生物,增加交叉污染、食物中毒、食源性疾病的危险。
对于这样的生肉,在清洗过程中,最好准备一个专用的盆子或碗,同时进行浸泡清水,切勿让水花过度喷溅,洗完后晾干即可。
经常不开抽油烟机:
看似没问题,但不可小看的是,因为小小的油烟增加较大的隐患,尤其厨房内有较多的浓雾,这种油烟味不仅会增加醉油综合征(做饭后,常出现恶心、呕吐、食欲不振、头晕头痛、胸闷耳鸣等不适),还可能人长期待在这样的环境下,因吸入大量的有害物质,从而增加多种健康威胁。
还有研究证实,厨房油烟还是引发肺癌的重要病因,大家要警惕。
长期用自榨的花生油:
这种油在宣传过程中,所指的还是纯手工榨的油,甚至为绿色食品。殊不知,在经过相关的调查中发现,该食用油中很可能含有致癌物质,甚至黄曲霉毒素超标。
而黄曲霉毒素是引发肝癌的一大诱因,对于摄入过多的人,诱发急性中毒后,会表现为腹水、发烧、食欲下降、水肿等等,就要赶紧去医院检查了,避免诱发严重的肝脏衰竭或肝癌。
来源:新浪新闻
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